The Dept. Store バスクチーズケーキ
2016年、日本で初めてのバスクチーズケーキ
有楽町のレストラン 「6th」で愛された味をご家庭で
表面はしっかり香ばしく、中へいくほどとろとろと溶けていく柔らかな食感。チーズ本来のおいしさを余すことなく引き出した濃厚な一品。
※本ページの商品は全て送料無料です
※熨斗掛け・Eギフトにも対応しています
フィルター
はじまりはサンセバスチャン
バスクチーズケーキが、日本でまだその名を知られていなかった2016年。Plan・Do・Seeのパティシエは、「自社のアイコンとなる、最高のデザートを作りたい」という強い想いを胸に、美食の街スペイン・サンセバスチャンへと渡りました。そこで出会ったのは、外側が真っ黒に焦げた、まるで炭のようなチーズケーキ。恐る恐る口に運ぶと、香ばしいカラメルの風味と、中からあふれ出る濃厚なチーズのコク、そして極上のとろける食感に言葉を失いました。
「この感動を、日本にも届けたい」その一心で始まった開発。本場の味をリスペクトしながらも、日本のお客様の繊細な味覚に合わせるため、チーズの配合や焼き加減を幾度となく調整しました。こうして試行錯誤の末に完成したのが、レストランで瞬く間に看板メニューとなった、私たちのバスクチーズケーキです。
こだわり抜いた、シンプルな美味しさ
#1
生地の約半分が、クリームチーズ
クリームチーズの配合比率は全体の約50%。スプーンを入れると伝わるずっしりとした重み、口に広がるチーズ本来の濃密なコク。余計なものを加えないという哲学が、この一口に凝縮されています。
#2
粉は「ほんの数グラム」だけ
形を保つために粉を多く使うのが一般的なレシピ。私たちはチーズの味わいを極限まで引き出すため、粉の量をほんの数グラムにまで削ぎ落としました。結果として生まれたのが、あの「とろっ」とした唯一無二の食感です。
#3
香料はゼロ。本物の香ばしさだけ
高温でキャラメリゼされた焼き目の香ばしさだけで勝負。原材料はオーストラリア産ナチュラルチーズ・高脂肪生クリーム・卵・砂糖——シンプルだからこそ、誤魔化しが利かない。それが私たちの誇りです。
The taste that melts your heart.
Plan・Do・Seeのレストランでは、ディナータイム前に売り切れてしまうほど愛されてきたバスクチーズケーキ。広告なしにSNSや口コミだけで話題が広がり、「このチーズケーキを食べに来た」というお客様が後を絶たない、Plan・Do・Seeを代表する人気デザートです。
販売開始から今日まで、お客様の声に耳を傾けながら改良を重ね、進化し続けるバスクチーズケーキ。そのおいしさを、全国のみなさまへ。
The Dept. Store では定番フレーバーに加え、期間限定フレーバーも随時ご用意しています。ぜひ、あの感動をご自宅でお楽しみください。
